Manutenção de Máquina de Gelo
As máquinas comerciais de fabricar gelo são um tipo especial de equipamento, onde o Técnico precisa ter conhecimento sobre como a água afeta uma máquina de gelo.
Pois cerca de 50 a 75% dos problemas da máquina de gelo estão relacionados à água.
A máquina de gelo é um excelente equipamento, você pode ter em sua casa uma portátil ou pode adquirir uma mais profissional e lucrar com ela.
As máquinas de fabricar gelo comercial produzem dois tipos de gelo: gelo em cubos e gelo em flocos ou escamas.
Máquina de Gelo em Cubos
Os cubos são formados pela água que flui sobre o evaporador frio.
O que dá forma ao gelo em cubo é o tipo de evaporador.
Forma gelo mais puro pois somente a água congela, os minerais e outras impurezas permanecem na solução e são expelidos durante o ciclo de desprendimento do gelo.
Os cubos de gelo formados são mais duros e duram mais tempo do que o gelo em flocos.
Máquina de Gelo em Flocos
Os gelos formados contêm tudo o que estiver na água, por isso não é recomendável o seu consumo.
Tem um longo cilindro cheio de água, onde o evaporador é a parede do cilindro.
Uma broca de aço inoxidável roda no centro do cilindro e o movimento dessa broca juntam e comprimem os flocos de gelo que se formam na água.
É usado principalmente para exposição de alimentos, desde peixes até saladas.
Como Funciona a Máquina de Gelo
Uma vez que o reservatório (bandeja de água) esteja cheio, uma bomba faz com que essa água circule sobre a superfície do evaporador que está frio.
Quando o sensor detectar que o gelo está espesso, a máquina muda para o ciclo de desprendimento do gelo e é feito um degelo através de gás quente.
Com o evaporador agora aquecido, o gelo é liberado para o interior do recepiente de armazenamento.
A água que restou é liberada através do dreno e o ciclo reinicia.
Cuidados na Hora da Instalação da Máquina de Gelo
Apesar de ser um processo relativamente fácil, a instalação da máquina de fabricar gelo deve ser feita atendendo a dois pontos:
1. Local para Instalação
Com respeito ao local da instalação da máquina de fabricar gelo, deve ser deixado espaço suficiente ao redor da máquina para que o condensador funcione adequadamente, fazendo a troca de calor e também para uma futura assistência técnica.
2. Drenagem
A máquina de gelo pode ter vários drenos: do recepiente de armazenamento do gelo; dreno para remover a água deixada em cada lote de gelo fabricado e, se o condensador for resfriada com água, deve ter um dreno de condensador.
Todos os drenos devem funcionar separadamente, ser grandes o suficiente e ter um espaço para o ar acima do dreno.
Vídeo de Manutenção em Máquina de Gelo Portátil
Esta máquina de gelo portátil ligava mas nada acontecia.
Foi detectado problema no motor de sincronismo da bandeja e a mesma estava enferrujada e trincada.
Após a substituição do motor e da bandeja, a máquina de gelo voltou a funcionar.
Assista ao vídeo:
Por que fazer a Manutenção Preventiva da Máquina de Gelo
As máquinas de fabricação de gelo fornecem um ambiente escuro e molhado, propício para a criação de mofo e bactérias.
E para que as máquinas de gelo não se tornem um problema de saúde é necessário a sua higienização regular.
Um programa de manutenção é essencial para manter a refrigeração e a limpeza de acordo com as exigências sanitárias.
Manutenção Preventiva de Máquina de Gelo
Alguns itens verificados
- Aparência externa e interna
- Verificação do circuito de água
- Verificação do filtro de água
- Funcionamento do Compressor
- Carga de fluido refrigerante
- Parte elétrica
- Ventilador da unidade externa
- Limpeza do depósito de gelo, verificando incrustações ou entupimentos, tanto no dreno da bandeja quanto no dreno do depósito
- Limpeza da cuba plástica e sensores de nível de água da cuba plástica